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北海道産真昆布だしに四国の宗田鰹を合わせた、
まろやかで深いコクのある高級万能だし。
素材の美味しさを引き出します。
◆ホタテとじゃがいもの炊き込みご飯 レシピ
材料(2人分)
白米・・・2合(1割をもち米にするのもオススメ)
生食用ホタテ(1.5cm角切)・・・120g
じゃがいも(1.5cm角切)・・・50g
揚げ油・・・適量
みつば
[A]合わせだし①～③を混ぜ合わせる
①天然だしの素・・・大さじ3
②酒・・・大さじ2
③水・・・合わせて430ccに
米は洗って水を切り、炊飯器に入れ[A]の①～③を混ぜ合わせたダシに、約20分浸水させ炊く。
じゃがいもは水にさらした後、水気を切り素揚げにする。
炊きあがったタイミングで素揚げしたじゃがいもと、ホタテを入れ蒸らす。
茶碗によそい、みつばをのせれば完成です。